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]]> アクセスアップ 2005-08-24T16:35:49+09:00 けいこ FC2-BLOG http://keikoyoshikawa.blog8.fc2.com/blog-entry-67.html 腸内洗浄でデトックス効果プロバイオテックス人間の腸内には数多くの微生物、細菌が生息する。私達は微生物のおかげで日々健康な生活を送ることが出来る。腸内環境を整えて健康な生活を送る為に、プロバイオテックス研究が進んできた。腸内フローラとは？プロバイオテックスとはここ数年よく耳にする言葉。プロバイオテックスとは「口から摂取され、宿主（人間）の腸内微生物バランスを改善する働きをもち、人体によい影響を与える
プロバイオテックス

人間の腸内には数多くの微生物、細菌が生息する。私達は微生物のおかげで日々健康な生活を送ることが出来る。
腸内環境を整えて健康な生活を送る為に、プロバイオテックス研究が進んできた。

腸内フローラとは？

プロバイオテックスとはここ数年よく耳にする言葉。プロバイオテックスとは「口から摂取され、宿主（人間）の腸内微生物バランスを改善する働きをもち、人体によい影響を与える生きた微生物」ということ。人間の腸内には約１００兆個もの細菌、微生物が存在する。一般に、体に有用な発酵型細菌＝善玉菌、体に有害な腐敗型細菌＝悪玉菌、善玉悪玉の優勢側につく主従菌種、が混在している。善玉菌は嫌気性菌、悪玉菌は好気性菌、主従菌種も大腸菌なので好気性菌という分類に入る。菌は集団を形成し、それをコロニーと呼ぶ。これを花畑に似た
様子から「腸内フローラ（叢）」と言う。

一般にプロバイオテックスと認知されるには、
○胃酸に耐えて腸に届く（小腸もしくは結腸に生きたまま到着する）。
○腸上皮細胞（腸壁）にしっかり吸着する能力を持つ。
○病原性がない。
○人間の腸内フローラの自然の構成要素である。
といった特性をもっていることが重要な条件。

腸内微生物叢は変化している

私たちは年齢を重ねる毎に腸内の微生物叢が変化する。善玉菌が減少し、悪玉菌が多くなってくるのが通常。また不安や緊張、ストレスを感じた時もこの腸内微生物叢は急速に変化する。緊張するとおなかの調子が悪くなる（下痢や便秘）事があるのも、腸内微生物叢が変化する為である。人間の免疫は、これらの腸内細菌が大きく影響している。年齢をとると生活習慣病のリスクが高まるのも、腸内微生物叢の変化が関係している。だからこそ、善玉菌を多くし、腸内環境を整える必要がある。腸内に悪玉菌が増えてくると、吹き出物が出来やすくなった
りするので、腸内環境を整える事が、美容面からも重要であることが注目されている。

腸内微生物のバランス

善玉菌の代表格としてビフィズス菌がある。この菌は嫌気性で、悪玉菌の代表格であるウエルシュ菌や大腸菌群は好気性菌。ところで、私たちが普段食べ物と一緒に唾液、空気を飲み込んでいるにもかかわらず、なぜ嫌気性菌である善玉菌が死滅しないのか？それは、悪玉菌のウエルシュ菌や大腸菌は腸の上部に生息し、ここで空気中の酸素をそれらの菌が消費して、そのため酸素が減って嫌気性菌の善玉菌が死なずに住んでいられる。つまり、悪玉菌、主従菌種あっての善玉菌ということになる。理想は悪玉菌が少なく、主従菌がそれより少し多く、善玉
菌が大量にあること。しかし、悪玉菌にも今挙げたような存在意義があるので、腸内微生物そのものの働きが、生体の健康維持に貢献している。ビフィズス菌は乳酸と酢酸を作る事で腸内を酸性にし、腐敗を防ぐ効果がある。腐敗を防ぐという事は、悪玉菌の増殖を抑えるという事。ビフィズス菌は、乳糖、オリゴ糖を養分として吸収していることから、乳糖を含んでいる牛乳乳製品を摂取する事で、腸内微生物叢の維持・改善に効果がある。また細菌の中でも納豆菌は生命力がとても強く、悪玉菌を減らして善玉菌の活動を助ける働きをするので、腸内環
境の改善という面ではすぐれた細菌である。ヨーグルトやチーズなどの発酵食品がカラダに良いのは、乳酸菌をもつ食品だから。また、牛乳や乳製品はそれらの菌のエサとなる乳糖を含んでいるので、ヨーグルトや牛乳を摂れば、腸内環境の劣化が抑えられる。

便は腸内環境のバロメーター

ところで、食べ物のカスと思われていた「便」は、実は、その約８割が腸内細菌の死骸。なので、便を見て腸内環境の目安を知る事が出来る。よい便は軽く、黄色いもの。硬く、重く、臭く、黒い便は、腸内で善玉菌の正常な発酵が行われておらず、さらに腸内で出血して色が濃くなっている可能性もある。ちなみに便の色はビリルビンという黄色い胆汁色素によるもの。毎日の排便時に、「臭くなってきたな」と思ったら、腸内の悪玉菌が増加してきたサインかもしれない。便秘になると悪玉菌が増殖し、善玉叢から悪玉叢に変化する。腸管から分泌され
る酵素量が減り腐敗が進むと、消化が十分になされず、悪臭のあるオナラが出るようになる。つまり腸内で、発酵ではなく腐敗が進行するようになる。そして、有害成分が多く発生するようになる。この有害成分は腸壁から吸収され、血液とともに体内を巡り、肌のブツブツやかゆみ、目やに、喘息となって一部体外に出る事もある。血液は酸素やブドウ糖を運ぶほかに毒素の運搬もしている。体外に出なかった毒は、肝臓病、腎臓病、高血圧等の誘発や、カラダの老化を早める元凶となる可能性が高くなる。腸内環境の改善を図ることが重要である事が理
解出来る。乳酸菌の入った乳製品を摂ることで腸内環境を整え、健康で効果的ダイエットを実現したいもの。

ビフィズス菌

ビフィズス菌はYやVの字をした菌で、フランスパスツール研究所のティシェが発見した。
ビフィズス菌はその形から、ラテン語で「分岐」を意味するビフィッドをとってこの名前が付いた。このビフィズス菌は、母乳栄養児の腸内には９５％も棲息し、成長するにつれその数は減少していき、安定型の菌叢になる。特徴は発酵時に乳酸の他に酢酸を作り出す事で、これが腸内環境を酸性にして悪玉菌の増殖を抑制する。

プロバイオテックスの主な働き

＊腸内フローラの正常化（有害菌の抑制、感染予防）
＊腸内定着の競合（病原菌の定着防止）
＊免疫機構の刺激（抗体産生の増加、免疫機能の活性化）
＊消化酵素の産生、ビタミンＢ群の合成
＊腐敗産物の抑制（アンモニア、硫化物の減少）
＊有機酸の産生（毒素の不活性化、アミン合成阻止など）

つまり、ダイエットの為のデトックス効果を上げるだけでなく、病気を誘引させる悪玉菌を抑止、病原菌を排除、免疫力を高める働きがあり、健康維持の重要な役割を担う。長生きする為には、年齢を重ねるにつれ必ず起こる「腸内細菌バランスの崩れ」を正常化し、腸内を正常な状態に戻すことが必要。腸内環境が良くなれば、消化吸収が良くなり、身体全体隅々までの循環も良くなる。 ]]> ダイエットの基礎 2005-08-17T17:19:32+09:00 けいこ FC2-BLOG http://keikoyoshikawa.blog8.fc2.com/blog-entry-66.html デトックスでダイエット効果アップ！デトックスとはデトックスとは英語で「解毒」という意味であり、老廃物や身体に悪影響を与える数々の毒素や不純物を取り除く事。元々インドの伝承医学や中国の東洋医学では解毒を目的とした治療法や健康法が古くからから普及していた。デトックスはニューヨークのセレブ達の間で新たな美容ダイエット法として話題を呼んでいる。日本でもテレビや雑誌等で取り上げられる機会が多くなってきた。有
デトックスとは

デトックスとは英語で「解毒」という意味であり、老廃物や身体に悪影響を与える数々の毒素や不純物を取り除く事。元々インドの伝承医学や中国の東洋医学では解毒を目的とした治療法や健康法が古くからから普及していた。デトックスはニューヨークのセレブ達の間で新たな美容ダイエット法として話題を呼んでいる。日本でもテレビや雑誌等で取り上げられる機会が多くなってきた。有害毒素は脂肪や内臓に蓄積される事が知られており、デトックスすることでダイエット効果の促進、健康維持につながる。ここで言う毒素とは人間の体に悪影響を及ぼすもの全てを指す。例えば水銀や鉛、スズ等の有害ミネラル、古くなった角質や余分な水分（むくみ）や便秘（宿便）も毒素。老化（エイジング）の原因である活性酸素（フリーラジカル）も勿論毒素である。今までの健康法では、身体の不調が何かの栄養素が足りない事に基づくもの中心だったが、身体に有害物質がどうしても溜まってしまう現代生活では、有害毒素（有害金属）を体外に排出する事も健康維持増進にとって不可欠なものとなってきた。

食生活の変化や、様々なストレス等、私達の生活環境は悪影響を与える物との常に背中合わせ。その為、本来備わっている筈の毒素を排泄する働きが低下し、体内に有害物質や老廃物が蓄積されてしまうことが、近年の研究で判った。

これまで私達は、体に良いものを取り入れようと、次々と登場するビタミンや栄養素のサプリメント摂取ばかりに目を向けてきた。ところが、ビタミンやミネラル等の栄養素は、サプリメントを飲むなど体内に取り入れるだけでは充分な効果を発揮出来ない。本来人間の体には免疫機能と代謝機能が備わっており、尿や便、汗等によって毒素を正常に排出し浄化出来る。（毛髪・汗・爪から１０％、尿で２０％、便で７０％の毒素が排出される）しかし、「環境汚染・食品添加物・水環境の悪化・日々の生活習慣・ストレス等」何らかの原因により免疫機能や代謝機能が低下し、毒素がスムーズに排出されなくなり蓄積されてしまう。そして、肌荒れやニキビ、吹き出もの、むくみや冷え性、便秘に肩こり等、様々な問題となって現れる。そのような状態では上質のサプリメントを摂取してもあまり意味をなさない。何故ならビタミンやミネラル等の栄養分は体内に取り入れるだけではその効果を発揮しないからである。体内に蓄積された毒素が栄養素吸収を阻害し、細胞まで届かせていないことが、最近の研究で解ってきた。ダイエットやアンチエイジング効果も半減してしまう。まずは何よりも体に溜まってしまった毒素をデトックス（排出）する事が先決。

ダイエットをしても、なかなか脂肪が落ちないという人は、体内に蓄積された毒素がダイエット効果を阻害している可能性がある。毒素が蓄積している人は、脂肪燃焼を活性化する酵素が上手く働かず、脂肪燃焼が効率的に行えなくなっている。ダイエットをより効果的に行うには、まず体に蓄積された毒素を排出し、体内をクリーンな状態にしてから有酸素運動等を行うと、よりダイエット効果が期待出来る。有害なミネラルが体内に入ると、脂肪が多いところ、特に脳、肝臓、子宮、卵巣、そして脂肪細胞に蓄積される。それらは代謝やダイエット等によって脂肪が燃焼されると、血中に溶出される。毒素排出機能が正常に働くと有害ミネラルを排出出来るが、正常に働かないと再吸収されてしまう事も近年の研究で明らかになってきた。

有害重金属の影響

デトックスで有害とされる代表的な重金属には例えば、水銀（脂肪燃焼に必要な酵素を邪魔する）、鉛（頭痛、疲労、ストレス、不眠）、カドミウム（肝臓や腎臓の働きを衰弱させる）、ひ素（疲労、だるさ）が挙げられる。

現代人に不足なミネラルと蓄積が進む有害金属

生き物の体は全体の約９６％が炭素、水素、酸素、窒素の４つの元素で構成されている。ミネラルはその残り４％に相当する微量元素の総称である。サプリメントとして有名なカルシウム、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛等の体内に不可欠な微量元素の総称をミネラルと呼ぶ。ミネラルは食物の消化・吸収、活性酸素の除去、遺伝子の傷の修復、薬物の解毒、ホルモンや神経の働きの調整作用等、生命維持の為に様々な場で必要な酵素の活発化を助け、骨、歯、血液の原材料にもなる。そして、これら身体に必要な必須ミネラルの働きを阻害するのが有害金属（有害ミネラルとも言う）である。環境汚染が深刻に進む現代では、水道水、排気ガス、酸性雨、魚介類・野菜（土壌）等の食品など様々なところから体内に有害金属の蓄積が進んでいる。有害金属の蓄積により様々な病気・老化現象・体調不良を引き起こすと考えられている。 ]]> ダイエットの基礎 2005-08-07T02:57:48+09:00 けいこ FC2-BLOG http://keikoyoshikawa.blog8.fc2.com/blog-entry-58.html 寒天とは寒天とは紅藻類に存在する粘性物質を熱水抽出し、水分を除去した乾物のこと。カラギナンも紅藻類海藻から抽出されるが種が異なっている。寒天には脂肪燃焼成分は一切入っていない。ノンカロリーで約８３％が食物繊維。寒天を食べることにより満腹感がえられ、食べる量も減り、摂取カロリーが落ちる事によるダイエットが期待できる。（栄養不足の間違ったダイエットにならないよう要注意）寒天を摂取しているからといって、
寒天とは紅藻類に存在する粘性物質を熱水抽出し、水分を除去した乾物のこと。カラギナンも紅藻類海藻から抽出されるが種が異なっている。

寒天には脂肪燃焼成分は一切入っていない。ノンカロリーで約８３％が食物繊維。寒天を食べることにより満腹感がえられ、食べる量も減り、摂取カロリーが落ちる事によるダイエットが期待できる。（栄養不足の間違ったダイエットにならないよう要注意）寒天を摂取しているからといって、前以上に食事量が増えれば体重は増える。しかも、栄養素がゼロなので過剰な期待は禁物。

食物繊維としての寒天

食事の洋風化に伴う食物繊維摂取量の減少が問題になっている。
最近厚生省がまとめた調査によると、食物繊維の含有量は寒天が最も高いという報告があった。

＊繊維の不足が原因となる疾病
肥満
糖尿病
動脈硬化
大腸疾患・便秘
胆石

＊食物繊維の生理作用
カサ効果と満腹感の増強
食後血糖上昇を抑制
血清総コレステロール低下作用
便容積の増加作用・消化管通過時間の短縮
胆汁排せつの促進

（寒天ダイエットの留意点）

食物繊維は脂肪や糖質の吸収を阻害するが、同時に他の栄養素の吸収も阻害してしまうので過剰摂取は良くない。（必要な糖・塩分・脂肪量、ダイエット中に特に大切な鉄やカルシウムの吸収を阻害する作用がある）その為、食物繊維の過剰摂取で貧血を起こす人も少なくないので要注意。

過ぎたるは及ばざるがごとし

キャベツ中１個がだいたい約７００グラムで、含まれる食物繊維は１２グラムに対し、寒天は１００グラム中８０グラムとそのほとんどが食物繊維。１日１５グラム程度の摂取でキャベツ７００グラム分に含まれる食物繊維を摂取することができる。食物繊維が糖の吸収を遅らせ、コレステロール吸着、脂肪を一緒に排出してくれるからといって１日に寒天１００グラムも摂取してしまったら過剰摂取である。目標摂取量を超えないよう注意が必要。

（一日の必要量や標準量を正確に表したものは現在も無いが、昭和２２年には日本人の一日の摂取量は２２グラムとなっている。現代の日本では約２～３割摂取量が減っている。アメリカの低脂肪食の論文でも１０００キロカロリーあたり野菜１８グラムとなっているので、大体昔の日本人程度の摂取量が適正なのかもしれない）

また、過食防止のために寒天を摂取するのであれば、残念ながらリバウンドの可能性は否定出来ない。寒天がリバウンドさせるという意味ではなく、今迄の食生活で大きくなった胃袋に満腹感を感じさせ続けるだけの為に寒天を利用するのでは、ダイエット終了後に寒天やこんにゃくを使わなくなってしまえば、残念ながらリバウンドの可能性は否定できないということ。根本的な肥満原因の解決にはつながらない。


寒天製造の歴史は古く、約３５０年前に遡る。天草類を煮て得た液を固めてトコロテンとして食用にしたのは、さらに昔の平安朝の時代であったと記されているが、干物状の寒天が発明されたのは徳川４代将軍家綱の時代である。ある冬のこと、山城国伏見（京都）の美濃屋太郎左衛門方で、参勤交代の途にある薩摩藩主島津公の御休泊の栄に浴したことがあった。同家は各種の品々で饗応をなしたが、その中に天草を煮てつくったトコロテン料理があった。その際残ったトコロテンを庭に捨ておいたところ厳寒期のため、これが凍結し、日中自然に融解し、乾操し白い美しい乾物となった。

太郎左衛門は不思議に思いこれを煮てみると元のトコロテンになることを発見し、種々研究の結果、寒天の製造を確立したと伝えられる。その後摂津の住人宮田半兵衛が更に製法の改良を行い、大阪、京都、兵庫の山間部へと広がっていった。信州に於ける角寒天製造の始まりは、天保年間と伝えられ、小林粂佐衛門の功績が伝えられている。第二次世界大戦前、寒天は我が国特有の重要な輸出水産物であって、その用途に細菌培地があることから、戦中寒天の輸出が戦略的意味合いから禁止された。困った諸外国は自力による寒天の製造を試み、気象条件の異なる諸外国は天然の寒さに頼らない工業的製法の粉末寒天の製法を編み出した。

これが粉末寒天の始まりで、我が国においても昭和２１年頃より研究が行われ、次第に工場が増加し、昭和４５年頃には３５社の多きを数えるようになった。しかし、原料の入手難や、製造技術の未熟さから多くの企業が廃業や倒産に追い込まれ現存しているメーカーは僅か７社のみ。

一方、海外での生産国は良質な原藻産出国であるモロッコ、ポルトガル、スペイン等で次第に盛んになり、日本の指導によってチリーやアルゼンチンでも良質の寒天が造られるようになった。全世界の生産量は推定８５００トンにすぎない。
]]> ダイエット機能素材 2005-06-13T16:18:51+09:00 けいこ FC2-BLOG